(рецепт Чеда Сарно)
Ингредиенты (на две-три порции)
- 2 стакана морковного сока
- 1 стакан воды
- 3 ст. л. сока лимона
- 1/2 ст. л. соевого соуса (нама шою)
- морская соль (по желанию)
- 1 авокадо
- 1/2 ст. л. тмина (зира, кумин)
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. измельченной зелени кинзы
- По 1/2 стакана помидоров и огурцов, нарезанных кубиками
- 1ч. л. острого перца халапеньо
Приготовление:
- В блендере взбейте до однородной консистенции морковный сок, воду, сок лимона,
- Оливковое масло, соль, соевый соус, авокадо, тмин, чеснок.
- Добавьте зелень кинзы и взбейте в режиме «пульс» или включая-
- выключая блендер на несколько секунд. Перелейте в глубокое блюдо.
- В блюдо с «бульоном» добавьте оставшиеся ингредиенты (помидоры, халапеньо).
- Украсьте кремом васаби (см. ниже)
Крем Васаби
- 1 ст. л. сухих стружек кокоса (без сахара!) 1/4 стакана орехов кешью, предварительно замоченных в воде на 6—8 часов
- 2 ст. л. сока лимона 1 ч. л. оливкового масла
- 2 ст. л. порошка васаби (японского хрена)
- 1 ст. л. меда (или кленового сиропа, агавы) морская соль (по вкусу)
Приготовление:
В блендере взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Переложите в кондитерский мешочек с насадкой и украсьте суп.
Восхитительный рецепт! Благодарю!