Торт шоколадно-вишнёвый (сыроедческий)

торт сыроедческий, шоколадный, вишнёвый, шоколад, вишня, сыроедческий рецепт, сыроедение, сыроед, рецепт

Торт шоколадно-вишнёвый, сыроедческий

Хочу поделиться рецептом недавно пришедшего к нам тортика. На вид – трехслойный, замечательно красочный. На вкус чудесно нежно кисло-сладкий, с довольно плотной и необычной основой. Гамма вкусов – наша любимая, в меру кисло-сладкая, с отчетливо выраженными тонами. Начинка практически традиционная: кешью, ваниль, какао-масло, мед, вишня, немного виноградного сахара, да еще немного кокоса добавила. С основой поэкспериментировала, получилось здорово! Предлагаю результат вашему вниманию.

Ингредиенты:

Для основы:

  • Семечки льняные – 150-200 г
  • Фисташки очищенные – 75 г
  • Фундук – 50-75 г
  • Мед (сироп агавы, виноградный сахар и т.п.) – 2-3 ст.л.
  • Какао-бобы/ какао-порошок/ кэроб – 50 г

Для сливочного слоя:

  • Кешью – 200г
  • Какао-масло – 25-30г
  • Мёд (сироп агавы/виноградный сахар и т.п.) – 2-3 ст.л.
  • Вода или ореховое молоко –25-50 мл
  • Сок 1/2 лимона
  • Ваниль по вкусу

Для вишневого слоя:

  • Вишня свежая или мороженная (косточки вынуть) – 250-300 г
  • Мёд (или другой подсластитель) – 3 ст.л.
  • Какао-масло – 50 г
  • Кешью – 150 г
  • Кокосовое масло или кокосовая стружка – 50 г
  • Хорошее настроение – чем больше – тем лучше!!!! Везде и всегда 🙂

Как приготовить:

  1. Кешью предварительно замочить минимум часа на 3-4, вишню, если замороженная – разморозить.
  2. Для основы перемолоть лён и орехи в муку, добавить мёд, кэроб (или какао-порошок) вымесить тесто. Оно получится достаточно плотным. Вылепить из него основу-корзиночку или, если готовите в форме – выстелить её пищевой пленкой, равномерно распределить тесто по дну и стенкам. Отправить основу в холодильник.
  3. Делаем сливочный слой. Растопить какао-масло удобным для вас способом (в дегидраторе, на батарее, на водяной бане, на солнце и т.п.)
  4. Слить воду с орехов, промыть их, измельчить блендером или в комбайне до однородной кремовой массы. Добавить мёд, ваниль, лимонный сок, воду. Всё хорошенько взбить. В конце добавить растопленное какао-масло. Ещё раз хорошенько всё перемешать. Масса должна получиться не совсем плотной.
  5. Выложить получившуюся массу на корж. Равномерно распределить по всей основе.
  6. На сливочную массу выложить в произвольном порядке (или вдавить) ягодки вишни без косточек. Поставить охлаждаться в холодильник.
  7. Вишневый слой. Кешью промыть, измельчить, добавить вишню, мёд, всё хорошенько взбить. Какао-масло растопить удобным для вас способом. Добавить какао- и кокосовое масла в смесь.
  8. Если вы берёте кокосовую стружку – её измельчить до однородности, чтобы начало выделяться масло, добавить её к остальным ингредиентам.
  9. Выложить вишнёвую начинку на сливочно-ванильный слой. Украсить ягодами вишни, фруктами и т.п. Поставить на 40-60 минут в холодильник.
  10. Готово! Можно уплетать! Приятного аппетита!

а также радости, здоровья и хорошего настроения!! 🙂

Маша,
Мастерская живой кулинарии “Козинаки”

Заказать это и другие сыроедческие блюда можно по телефону:
8-911-939-72-девяносто три (Маша)


Комментарии

Торт шоколадно-вишнёвый (сыроедческий) — 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.