Сделанный на основе кешью и какао, этот десерт обеспечит вас антиоксидантами, клетчаткой, полезными для сердца мононенасыщенными жирами, медью и магнием.

Ингредиенты:

• 3 столовых ложки чая «Эрл Грей»
• 1 ½ чашки очень горячей воды
• 1 ½ чашки замоченных кешью
• Подсластитель по вашему усмотрению (мёд, сироп агавы, стевия, виноградный сахар, кленовый сироп и т.п.)
• 170 г растопленного какао-масла*

* Вы можете растопить какао-масло на водяной бане или в дегидраторе.

 Приготовление

1. Залейте чай горячей водой. Заваривайте 5 минут, слейте напиток, охладите.
2. Кешью взбейте с чаем до однородности.
3. Добавьте подсластитель или какао-порошок, хорошенько всё перемешайте блендером.
4. Медленно влейте растопленное какао-масло. Перемешайте до однородности.
5. Выложите смесь в любой прямоугольный контейнер из которого потом легко будет извлечь, например, в силиконовую форму. Для террина на фотографии использована силиконовая форма размером 20 х 7,5 х 5см
6. Заморозьте в морозильной камере до твердости. Опустите форму на несколько секунд в горячую воду, извлеките террин из формы. Перед подачей нарежьте на кусочки шириной 1,5 см. Вы можете оставить террин при комнатной температуре, он прекрасно сохраняет форму.

Источник: Susan Powers «Rawmazing :
Over 130 Simple Raw Recipes for Radiant Health»;
Перевод Марии Седашёвой.