Многие наверняка помнят это чудесное лакомство из детства. Мне оно запомнилось как волшебная деревенская сладость, одно из воспоминаний о лете, поездках на хутор к дедушке, который иногда делал пастилу из уваренных из яблок и терна прям на крыше, под солнцем, а потом мы её ели, кисло-сладкую, немного тягучую, насквозь пропахшую солнечным днём.

В городских условиях, да ещё зимой, на солнце приготовить, конечно, не судьба, но в сушилке, или если температурный режим неважен, в открытой духовке, очень даже реально!!

Рецепт прост, а результат – вкусная, полезная, кисло-сладкая штуковина, которая если понадобится, хорошо хранится. Правда неимоверно быстро уплетается 🙂

Готовить пастилу можно из яблок, абрикосов, слив, персиков, нектаринов, киви и других фруктов, добавлять орехи и ягоды. Видела даже рецепты, в которых добавляют арбуз! Сама, правда, не пробовала пока. По опыту, чем сочнее фрукты или ягоды – тем тоньше и эластичней получается пастила.

Итак,

Ингредиенты:

• Яблоки – 8 шт
• Пряности: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика — понемногу
• Хорошее настроение – сколько найдется, но совсем немного – обязательно!!

Как приготовить:

1. Яблоки вымыть, почистить, очистить от семечек, мелко нарезать, измельчить в блендере.
2. Добавить молотые специи.
3. Распределить смесь тонким слоем (около 5 мм) по силиконовому или тефлоновому коврику, либо, если нет – на бумаге для выпечки (пергаменте) (у меня с последним вариантом не получилось ни разу, с тефлоновыми лучше всего выходит).
4. Поставить сушиться в сушилку/ дегидратор/ духовку. Если несколько противней или поддонов – менять их периодически местами. Готовая пастила должна быть немного упругой, не липнуть к пальцам, не мазаться, хорошо отделяться от коврика или листа.
5. Готово!! Приятного приготовления и поедания,

А также здоровья, радости, вдохновения и хорошего настроения!!

Маша,
Мастерская живой кулинарии “Козинаки”

Заказать это и другие сыроедческие блюда можно по телефону:
8-911-939-72-девяносто три (Маша)