Многие наверняка помнят это чудесное лакомство из детства. Мне оно запомнилось как волшебная деревенская сладость, одно из воспоминаний о лете, поездках на хутор к дедушке, который иногда делал пастилу из уваренных из яблок и терна прям на крыше, под солнцем, а потом мы её ели, кисло-сладкую, немного тягучую, насквозь пропахшую солнечным днём.
В городских условиях, да ещё зимой, на солнце приготовить, конечно, не судьба, но в сушилке, или если температурный режим неважен, в открытой духовке, очень даже реально!!
Рецепт прост, а результат – вкусная, полезная, кисло-сладкая штуковина, которая если понадобится, хорошо хранится. Правда неимоверно быстро уплетается 🙂
Готовить пастилу можно из яблок, абрикосов, слив, персиков, нектаринов, киви и других фруктов, добавлять орехи и ягоды. Видела даже рецепты, в которых добавляют арбуз! Сама, правда, не пробовала пока. По опыту, чем сочнее фрукты или ягоды – тем тоньше и эластичней получается пастила.
Итак,
Ингредиенты:
- Яблоки – 8 шт
- Пряности: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика — понемногу
- Хорошее настроение – сколько найдется, но совсем немного – обязательно!!
Как приготовить:
- Яблоки вымыть, почистить, очистить от семечек, мелко нарезать, измельчить в блендере.
- Добавить молотые специи.
- Распределить смесь тонким слоем (около 5 мм) по силиконовому или тефлоновому коврику, либо, если нет – на бумаге для выпечки (пергаменте) (у меня с последним вариантом не получилось ни разу, с тефлоновыми лучше всего выходит).
- Поставить сушиться в сушилку/ дегидратор/ духовку. Если несколько противней или поддонов – менять их периодически местами. Готовая пастила должна быть немного упругой, не липнуть к пальцам, не мазаться, хорошо отделяться от коврика или листа.
- Готово!! Приятного приготовления и поедания,
А также здоровья, радости, вдохновения и хорошего настроения!!
Маша,
Мастерская живой кулинарии “Козинаки”
Заказать это и другие сыроедческие блюда можно по телефону:
8-911-939-72-девяносто три (Маша)
Прошу уточнить, сколько пастилы получается из 1 кг яблок.
Маша, пока не купила сушилку, можно ли сделать такую пастилу на батарее (положив на нее силиконовую форму, например). Это очень вкусная штука!
А сколько по времени в дегидраторе сушить? Купила наконец дегидратор, дивный урожай яблок, а опыта ноль! Сплошная подложка только одна, может и не стоит с пергаментной бумагой заморачиваться? Как думаете?
Здравствуйте, Елена! По времени, в зависимости от толщины слоя, у меня сушится часов 30-36 при 40С. С пергаментом, думаю, точно заморачиваться не стоит, но что-то подложить в любом случае надо. Мне удобней всего с тефлоновыми ковриками.
Спасибо большое за историю-рецепт!
Успехов!
На здоровье, Денис! Надеюсь, результат вам понравится. Спасибо за пожелание:)
Уверен — понравится. Вишня сушеная — вкусная)