Энергетические батончики (рецепт от шеф-повара Шери Сориа, соавтора книги «Сырая пища для чайников» )
Энергетические батончики
Получается 64 батончика (32 порции).
Эти вкусные, заряжающие энергией батончики — превосходная закуска на завтрак или перекус в дороге. Не пугайтесь, что в состав входят водоросли. Если что-то способно помочь вам влюбиться в водоросли – то это точно эти батончики! Если вы намерены брать их в дорогу, их можно высушить или употреблять как есть, мягкими или тянучими.
Справка о полезных свойствах
В состав этих вкуснейших батончиков входят семена, содержащие много кальция, а также много полезных микроэлементов, которые необходимо включать в повседневный рацион, таких как йод, селен и цинк. Темно-красных водорослей, содержащихся в одной порции (2 батончиках) хватит, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в йоде. Вместе с тем, если вы употребляете другие йодосодержащие продукты, такие как йодированная соль, морская капуста или пищевые добавки с йодом, вы вполне можете исключить водоросли из ингредиентов. Вкус и польза батончиков от этого не будут утрачены.
Ингредиенты:
! Ингредиенты указаны в пропорциях в том виде, как их рекомендует автор – измеряются чашками, поэтому нужно ориентироваться скорее по объему, а не по весу.
- 3 чашки (750 мл) нарезанного инжира
- 3 чашки (750 мл) теплой чистой воды
- 1 чашка (250 мл) миндаля, замоченного на 8 часов, промытого и высушенного
- 1 чашка (250 мл) бразильских орехов, замоченных на 8 часов, промытых и высушенных
- 1 чашка (250 мл) грецких орехов, замоченных на 3 часа, промытых и высушенных
- 3 чашки (750 мл) кунжута, замоченного на 3 часа, промытого и высушенного
- 1 чашка (250 мл) тыквенных семечек, замоченных на 3 часа, промытых и высушенных
- 1/4 чашки (60 мл) сухих темно-красных водорослей
- 2 ст.л. (30 мл) молотой корицы
- 1,5 чашки (370 мл) молотых льняных семечек
- 1 чашка (250 мл) сушеной черники
- 1,5 чашки (370 мл) сиропа агавы
Приготовление:
Замочить инжир в теплой воде на 20 минут. Поместить инжир месте с водой в комбайн или блендер, измельчить до пастообразного состояния.- Добавить кунжут, тыквенные семечки, водоросли, корицу. Немного измельчите. Слишком не увлекайтесь: в смеси должны быть кусочки семечек.
- Переложите смесь в большую чашку. Добавьте лен и чернику, хорошенько перемешайте. Влейте сироп агавы, хорошенько перемешайте, чтобы сироп равномерно распределился.
- Высушивать батончики не обязательно. Если хотите высушить, равномерно распределите смесь, нарежьте на прямоугольники. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха, убрав ненужные листы. Сушить 18-24 часов при температуре 40°С.
Высушенные батончики в плотно закрытом контейнере в холодильнике хранятся до 2 месяцев, невысушенные – 2 недели.
Идея: Чтобы батончики были более плотными, добавьте вместе с льном и черникой измельченные грецкие орехи.
Перевела Седашёва Маша,
Мастерская живой кулинарии “Козинаки”
