Клюквенно-пекановый торт (сыроедческий рецепт)


(ингредиенты для торта диаметром около 27 см)

Pecan Cranberry Torte, сыроедение, рецепт, сыроедческий рецепт, торт, клюквенно-пекановый, клюква, пекан, сыроедческий торт, заказать, купить, Мастерская живой кулинарии КОЗИНАКИ, Мария Седашёва, миндаль, кокосовое масло, какао, кешью, агава, клюкваШоколадный корж:

  • 2 чашки мелко смолотого миндаля (лучше предварительно замоченного и высушенного в дегидраторе)
  • 1/4 чашки какао-порошка
  • 1/4 чашки растопленного кокосового масла

Приговление:

Смешать миндаль, какао и кокосовое масло. «Тесто» выложить в форму, выложенную пищевой пленкой и равномерно распределить.

Начинка-крем:

  • 2 чашки замоченных кешью
  • 1 ½ чашки воды
  • 1 ½ чашки растопленного кокосового масла
  • ½ чашки сиропа агавы или другого подсластителя
  • 1 чашка свежей измельченной клюквы
  • ¾ чашки измельченных пеканов

Приговление:

  1. Измельчить в блендере кешью с водой до однородности.
  2. Добавить кокосовое масло и сироп агавы.
  3. Переложить массу в миску, вмешать клюкву и пекан.
  4. Вылить смесь на корж, охладить в холодильнике пока масса не застынет. Это может занять несколько часов, поэтому хорошо делать торт вечером – утром он будет готов.

Сверху украсить ганашем.

Ганаш:

  • ½ чашки какао-порошка
  • ½ чашки агавы или другого подсластителя
  • ¼ чашки растопленного кокосового масла

Приговление:

1. Смешайте все ингредиенты и взбейте до однородности.

 

Автор рецепта — Сьюзан Пауэрс (блог rawmazing.com).
Перевод — Марии Седашёвой.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *