Здравствуйте! Сегодня хочу выложить один удачный, на мой взгляд, сыроедческий рецепт из серии «Полезный вариант любимых сладостей». Получился он как результат затеи приготовить что-то похожее на «Баунти».
Итак, импровизация для всех любителей кокосово-шоколадных сочетаний!
Ингредиенты:
- кокосовая стружка или измельченная мякоть кокоса –120г
- какао масло – 15г в начинку и 30-40г в глазурь
- мёд – 2 ст.л. в начинку и 4 ч.л. в глазурь
- какао-бобы или какао-порошок – 50г
- ваниль или ванильный мацерат — для любителей
- хорошее настроение – сколько окажется, но хотя бы немного – обязательно!!
Готовить с удовольствием и любовью.
Как приготовить:
- Перемолоть не слишком мелко 2/3 кокосовой стружки, 1/3 оставить немолотой.
- Добавить мед, хорошенько перемешать.
- Растопить на водяной бане какао-масло, добавить к кокосу и меду. Перемешать.
- Слепить из массы конфетки.
- Поставить в холодильник застывать. В принципе, если не хочется заморачиваться с глазурью, можно и на этом шаге остановиться, конфетки и без неё очень вкусные ))
Для тех, кто идёт далее: пока конфетки схватываются, готовим глазурь: - Растопить какао-масло, добавить молотые какао-бобы или какао-порошок. Хорошенько размешать.
- Добавить мёд и ваниль, перемешать.
- Теперь самое сложное для меня: глазурь. Она должна получиться достаточно жидкой, чтобы в нее можно было окунать конфетки, но не совсем водянистой, чтобы она не стекла с конфет. Готовить, наверно, лучше, с запасом, чтобы на все хватило, и последние конфеты не остались «вымазанными». Ещё небольшой совет: если глазурь получается слишком густой – добавить еще масла. Насчет сладости смотрите сами, если хочется послаще – можно ещё меда добавить. Держать глазурь лучше на водяной бане, помешивая, чтобы не загустела прежде времени.
- Достать конфетки из холодильника. Аккуратно окунать каждую в глазурь, можно целиком, можно по половинке, кому как нравится. Загладить дыры и неровности на глазури можно сразу же ложкой, палочкой или шпателем. Из остатков глазури можно, добавив какао-бобов и каких-нибудь вкусностей сделать шоколадку. Можно окунуть туда еще чернослив, курагу или орешки.
- Выложить на тарелку или поднос, покрытые пищевой пленкой, либо на силиконовый коврик. Если хотите, чтобы на глазури был глянец, оставить застывать при комнатной температуре. В принципе, можно конечно и в холодильник поставить, но в этом случае лучше накрыть чем-нибудь. Если не накрывать – шоколад станет матовым.
- Готово! Можно уплетать!! Приятного вам приготовления и поедания,
А также здоровья, радости, вдохновения и хорошего настроения!!
Маша,
Мастерская живой кулинарии «Козинаки»
Заказать это и другие сыроедческие блюда можно по телефону: 8-911-939-72-девяносто три (Маша)
здравствуйте на заказ а-ля баунти делаете,
стоимость?
и торт с желейкой делаете, малые любят?
Здравствуйте, Максим!
Спасибо за комментарий. Видео, к сожалению, сделать не могу.
Если с приготовлением возникли сложности, могу лишь посоветовать мёд взять густой или засахарившийся, кокосовую стружку смалывать не всю, часть оставить немолотой.
Ещё один момент: конфеты не скатывать в шарики, а лепить, утрамбовывая смесь, как бы спрессовывая со всех сторон. Конфеты, правда, лепятся не очень хорошо, масса склонна разваливаться, поэтому важно спрессовать, придать ей форму, а потом дать схватиться в холодильнике или морозилке, а там уж дело за малым!:)
в том то и дело что меда и масла было использовано в 2 раза больше указанного на то же самое кол-во стружки.
и шарики не то что не скатывались а даже не лепились.
из чего делаю вывод что рецепт дан не верно.
а вы можете сделать виде где вам удается смешать
— 80 гр кокосовой стружки
— 15 гр какао масла
— 2 ст.л. меда
согласно приведенному выше рецепту
в такую массу из которой далее можно скатать шарики?